econeers – Waldgourmet

econeers “Waldgourmet” im Detail

Fleisch ist als Lebensmittel für viele Menschen nach wie vor nicht wegzudenken. Im Durchschnitt verzehren die Deutschen 60 kg pro Jahr, das sind mehr als 1 kg in der Woche. Das Problem daran: Bislang legten die Konsumenten beim Fleisch vor allem Wert auf einen niedrigen Preis. Unter diesem Preisdruck leiden nicht nur die Tiere, die oft nicht artgerecht gehalten werden, die industrielle Fleischproduktion wirkt sich zudem negativ auf das Klima aus. Kein Wunder also, dass über den Fleischkonsum viel diskutiert wird. Doch es gibt auch eine gute Nachricht: Längst hat ein Umdenken eingesetzt.

Immer mehr Menschen achten auf Qualität und kaufen regional. Und sie entdecken frisches Wildfleisch für sich. Die Verarbeitung von Wild aus regulierter, nachhaltiger Jagd ist eine verantwortungsbewusste Nutzung der natürlichen Ressourcen. An dieser Stelle kommt das econneers Funding Waldgourmet ins Spiel. Das Team um Marian Bohndick hat in Sachsen-Anhalt eine Manufaktur für Fleisch- und Wurstwaren von freilebenden Wildtieren aus einheimischen Wäldern aufgebaut. Auf künstliche Zutaten verzichtet Waldgourmet komplett und dank Direktvermarktung kann das Fleisch auf kürzestem Weg zu den Verbrauchern gebracht werden.

Entwicklung Waldgourmet

Bereits in den ersten drei Monaten konnte Waldgourmet über 50 Tsd. € Umsatz erzielen und die Webshop-Bestellungen Monat für Monat mehr als verdoppeln. Doch das Unternehmen möchte noch besser werden. Schon jetzt kommen in der Manufaktur eigene, digitale Technologien zum Einsatz. Diese sorgen zum Beispiel dafür, dass die Kunden nur das Wildfleisch bestellen können, das auch frisch verfügbar ist. Mithilfe der Econeers möchte Waldgourmet weitere Technologien einbinden, um die Direktvermarktung noch effizienter zu gestalten. Außerdem sollen das Sortiment erweitert und ein Kochbereich in der Manufaktur errichtet werden.